竹本郎
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三十分鐘料理 之 法意式三文魚

#2097 发表於 2014-11-23 16:12
煮飯造菜和做人一樣,講求的是誠心。昨晚下廚,就是低溫煮焗三文魚配有機意大利粉。造法很簡單,燒開了用雜菜煮成的清湯,熄火,把整件,大約500克重的三文魚扒放入湯內,蓋好。等十分鐘,小心把魚扒撈起,切成四份,放在煮好伴了蒜, 鹽, 香草, 芝士和橄欖油的意大利粉之上,再把芝士加在魚扒上,放入預熱了150度的焗爐中,十五分鐘後取出。

這三文魚香且滑,不用加汁,配意大利粉十分調和。是法國和意大利式的混合煮法。


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最后修改: 2014-11-23 16:53 由 竹本郎.
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