竹本郎
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濠江茶貴

#1086 发表於 2011-11-28 20:08
濠江茶貴

竹本郎
澳門茶藝專業人員協會成立典禮演講
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十萬元一餅茶

茶貴,可以有多貴? 十萬元一餅普洱茶和九萬九元一斤大紅泡,貴不貴?對很多愛茶人士來說,會覺得很貴。我很愛茶,但從來沒有想過會買如此昂貴的茶,因為根本不相信茶會如此貴。而我始終認為這只是商業的特殊行為而矣。

那什麼樣的茶才會貴呢? 一個茶品的好壞,是相對的,其中有主觀和客觀的鑑別因素。 茶的客觀的標準包括“色、香、味、回饋、安全”等,但個人是否喜歡則可以十分主觀。所以一個客觀條件俱備的貴茶,如果你不喜歡,那再貴也沒有意思。比方上好的六安瓜片雖然貴,但紅樓夢裡的賈母就最不喜歡,常常叮噣丫環不可沖泡給她喝。

上周在香港Ritz Carlton飲喜酒,朋友說每席連酒水要三萬元一桌。餐前招呼賓客的紅酒是主人家提供的,2003 Lascombe,確實是不錯的選擇,我也喝多了兩杯。然而這超六星級酒店用的茶,竟是有一股倉味的普洱茶。以我的經驗,這茶的價值不會很貴,但不少高貴的客人,還是大口大口地喝下。所以茶貴還是不貴,誰知?

洛陽紙貴

談到這樣貴那樣貴,大家一定聽過洛陽紙貴。話說在西晋時有位文學家叫左思,他寫了一部《三都赋》,是描述“魏、蜀、吳”三國首都的書,在洛陽風行一時,人们爭相傳抄,一下子把洛陽的紙張炒貴了幾倍。洛陽纸貴本意是因求過于供,貨缺而貴。後來比喻文章膾炙人口,雖說紙貴,實是指紙上的文字貴。

澳門因開放博彩業而變得空前的興旺,什麼時候也車水馬龍。五六星酒店林立,飲食業的水平越來越高,而茶業界亦不遑多讓,出現了不少各具特色的茶莊。新的茶莊多由年輕人經營,教育水平甚高,他們更擁有一群志同道合的茶友,在品茶之餘,達到文化承傳的目的。

居安思危

澳門人很幸福,人均GDP是兩岸四地之首。誠然,正如鄭觀應所言,居安思危。至於有什麼危?大家可以自由聯想,我在此不作討論。但若世情有變,澳門人如何應對?卻是值得大家深思的。在盛世中,我認為人們應該活得簡約精緻。有人或會反駁說“人生得意須盡歡”,生活條件好了卻要簡約,好像於理不合。

無錢的人要簡樸,富有的人則應簡約精緻,精緻的生活不等於廉價,但卻消耗較少地球的資源。 要有精緻的生活,必先具備生命的智慧和精神的文明。佛教中的六度“布施、持戒、忍辱、精進、禪定、般若”,便是可以幫助我們掌握生命智慧和精神文明的法門。

世事洞明皆學問

小朋友要學習便得上學,成年人學習則要靠自覺。生活中要學的東西可多,“衣、食、住、行”皆有學問。然而,世事洞明皆學問,懂了,便會生活得更精彩。飲茶是最能代表人類文明的一種行為,因為簡單,所以十分普及。幾千年來的人類文明,積累了很深厚的茶文化和知識。“分辨六大茶類”、“如何燒水泡茶”、“茶葉的價值”等,只是茶的一點基礎知識。是實上,茶的知識和精神文化非常多樣化,可以從狹意的茶知識伸延至宇宙的廣義領域。

茶知識早在唐朝陸羽所著的《茶經》已形成,包括茶的種植、製造、用水、茶器、品飲方法等等。中國一向以“儒、釋、道” 為精神文明的主體,所以“茶”並沒有成為一種“道”。相反,茶事卻被發展成為一種具有藝術性的文化,亦成為一種支持其他“道”的手段或工具,為修道者提供一種方便。而真正以茶為主體的道,卻是出現在日本,日本人承傳了中國茶文化後,把茶藝提升到茶道的精神境界。因國情不同,茶在不同地區所扮演的角色有異,但整體而言,茶在人類的文明史上起了很大的作用。

生命智慧和精神文明

澳門不出產茶,但平均耗茶量卻很高,也是過去海上絲綢之路的重要港口。今天在澳門積極推廣茶文化,有著重要的意義。澳門人雖普遍較為富裕,但生活的刻板性和虛華性令社會出現了不少潛在的問題,比如嗜賭、吃軟性毒品和沈迷網絡的人愈來愈多。歸根究底,這是因為物質發展比道德教育跑得快的原故。鼓勵人們多飲幾杯茶,並不能改變人的思想和修養。提高人的生命智慧和精神文明,我們才可以得到樂活人生。通過茶藝活動可以修行六度,

• 把自己喜歡的好茶與不同階層的人分享是布施的初形;
• 不以自身的優勢而對他人的茶事作出傲慢的態度是持戒的表現;
• 不因別人的批評甚至無理的對待而發怒是忍辱的鍛鍊;
• 通過不停的學習和創意的茶活動可以達到智慧的精進;
• 從個人認真的評茶和品茶過程中得到禪定;
• 持續的茶事修養達至虛懷若谷的大智慧境界。

古為今用,洋為中用,萬法歸宗

要說六度和茶,六天也說不完,故今晚只淺談如何精進。茶的知識很廣,也是與時並進的,今天的一切,已與古時很不一樣。今天茶知識可從本質、經濟、文學、藝術、甚至現代科學去探求。而我則喜歡“古為今用,洋為中用,萬法歸中”。各人的愛好不一樣,故可從個人興趣出發,選擇自己的精進範圍。

在這裡我說一個玩茶的體驗。今年夏天,我以雞蛋花薰茶,用日光處理,十分成功。近日見尚有雞蛋花開,欲再造一些花茶,於今晚宴會中與大家分享。誰知今年晚秋卻似初春時節,終日煙雨濛濛,日照不足,幾天下來,茶竟然發霉,令我非常失望。此時想起Playboy皇帝宋徽宗趙佶所著的《大觀茶論》中早有名言:“天時得於上,人力盡於下”。既然是天意,不是我的錯,我頓時釋懷。造茶雖然失敗,卻對人生哲理精進了一步。

我和宋徽宗一樣,玩茶玩出一個精緻的人生,乎復何求!

紙貴 = 人貴 =文貴
茶貴 = 人貴 = 虛懷若谷的大智慧

今晚的聚會所品的茶很貴,因為大家能忍受我胡言亂語,完全表現出大家虛懷若谷的精神,所以真的很珍貴!多謝大家。


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