竹本郎
资深会员
帖子:739
声望: 20

日啖毒物三百種

#839 发表於 2011-09-29 17:53
日啖毒物三百種

作者:竹本郎

後果不堪設想
澳門是大中華地區中面積最小的城市,但人均收入卻最高,比香港更高。這裡的汽車密度可能是全球之冠,還有可接收的電視台可真不少,市民不用付出額外費用便能觀看兩岸四地的節目。前幾天在家無聊地漫遊各地的電視節目,卻被珠江台的一諷刺性新聞所吸引,報道說順德的一個萬畝農業示範區,有一漁農從附近河流抽水到魚塘,翌日卻發現魚塘裡所有魚兒都死了,當局已把池水樣本拿走化驗,日後便知是什麼毒物所致。電視台主持人以輕鬆的口吻慨嘆科技示範農場也會發生如此事故,便不難想像其他個體戶搞的農場會好得到那裡去。這件不幸的事令那漁農血本無歸。但慶幸的是所有死了的魚並沒有流出市場,否則大眾便會吃到受污染的魚,後果不堪設想。

水產從此好像有了身份證

澳門的食物大多由大陸進口,大家可知平日在市場買回來的食物是否安全?就是上茶樓喝的一壺茶,市民對它的品質也是無從稽考的。然而四月份珠海一報章報導了原來珠海市已成為廣東省農業部對水產品質追溯體系建設項目的試點,目前珠海市已有三家水產企業安裝了為品質追溯而設的生產管理軟件系統。換言之,所有水產從此好像有了身份證一樣,並對產品由魚苗和蝦苗來源到推上市場銷售的全部環節進行電腦化的記錄。整個追溯體系分為政府監管系統、企業生產交易管理系統和消費者查詢系統。從此在市場上購買到的水產都會有一個條碼,消費者可根據條碼上的資料到政府的網站查詢產品的背景,甚至連這些魚蝦吃過什麼和運作環境也可以看得一清二楚。整個體系的概念是希望有問題的水產可從「源頭」查起,並通過記錄「運作環境」的一切舉動來監控水產的品質。

廣東省農業部對水產品質如此重視並投入大量的資源進行系統開發和對水產營運的改革,對民眾來說肯定是一件好事。但在平常茶餘飯後的討論中,又不見得此舉措能贏得市民的信心。為此曾做了一個或許沒有代表性的調查,向十個內地朋友和十個港澳朋友問了兩個很簡單的問題,「信不信此品質追溯體系有成效」和「如果不信的話請舉出三個主要原因」。調查的結果非常簡單,竟然大陸和港澳兩組調查對象均全不相信此計畫會成功。而他們對失敗的原因依次是「上有政策下有對策」、「高成本產品沒有利潤」、「監管過程複雜故漏洞很多」、「誰會記錄自己用禁藥」、「銀紙可以印,條碼造假有何難」、「誰來確保監管有獨立性」、「珠三角一帶水質和土壤已十分污染」、「沒良好教育和道德的世界永遠沒有安全意識」、「不廉潔的社會永遠做不好品質監管」、「單單是大閘蟹的認證做了這麼多年也沒有成功過」、「電腦壞了便出錯」。雖然如此,不少朋友依然認為品質監管,有做還是比不做好,希望將來會成功。

外國經驗未必適用於大陸

為了深入瞭解品質追溯的工作,特地走訪了澳門創新科科中心旗下的澳門國際食品安全協會(Mifsa)。其來自澳洲的首席顧問Thonon先生說監察整個供應鏈進行品質追溯並不是新的方法,國外的先進國家已用了很多年,Mifsa亦早於2005開發出供應鏈管理和品質追溯系統,為澳門食品商服務,惟澳門經濟體很小和食物生產商不多而沒有大規模把系統推廣開來,只有一些茶商和健康食品公司參與。他認為外國和澳門在品質追溯的經驗未必適用於大陸,主要是人的素質和社會環境很不一樣。

在外國,經營水產者的教育水平一般也不低,甚至會擁有水產專業背景,他們對產業的經濟效益和生態關係都有很好的認識,比如他們會做好魚苗的培育和挑選程序來減低後期病患的機會來確保品質和產量,他們在魚場設計上會考慮到防洪措施以免水產流失到非控制範圍而影響大自然生態等。在公在私,水產經營者很少會挺而走險,作出違規的事。

在國內,經營水產業除了一些大企業外,還有很多個體農民養魚為生,他們一直以來都是以「靠山吃山、靠水吃水」的形式作業,經濟收入十分低微。市場上有些聽說是教授級專家研究出來的防病增產營養素,教育水平不高的農民見能提高產量,便會欣然接受,也不管營養素的成份了。就是大型水產養殖場亦常有發生違規使用禁藥的事件。

「無知」、「無法」、「無良」

經濟正急促發展,貧富不均的情況日益嚴重,「賺快錢」已成社會風氣。不少農民在作業中,起初是「無知」而違規;產業鏈上有關人等因利而容許違規之事發生則屬「無法」;有識之士研發出新農藥和飼料後未經獨立機構的安全驗證便推出應用便是「無良」。人的素質除了以教育水平來衡量外,亦與道德有關,這才是食物品質和安全問題的真正「源頭」。長遠而言,政府應對農民給予與時並進的支持來提高他們的經濟效益,從而提高他們重視食物安全的積極性。雖然中央一向是希望能解決農民問題,但現在和將來還有很大的改善空間。

內地網民認為不安全食物已完全滲入日常生活中,水、茶、牛奶、煙、酒、米、蔬菜、水果、豬、牛、羊、雞、魚、飯盒、筷子、牙簽、甚至零食都有問題。正是「日啖毒物三百種」,不吃當然即死,吃了則會慢慢死。故大量內地人經上到港澳地區買外國食品帶回去,香港上水和澳門關閘已成為購物天堂。

在沒有辦法根治「源頭」問題的時候,實行任何形式的質量監控還是有必要的。此一刻可以做的便是提高監管機構的獨立性和認受性。在文中提及的民意調查中,追問了一個問題,「若品質監管工作有港澳區獨立機構的參與,你會否有信心?」結果是大陸組別有70%的人認為有信心,而一半的港澳區朋友亦相信可行。看來澳門的Mifsa和香港的Q嘜可以在CEPA的框架下大有作為了。
最后修改: 2011-09-29 18:16 由 竹本郎.

茶人子竣
高级会员
帖子:99
声望: 8
子竣

回应: 日啖毒物三百種

#847 发表於 2011-10-05 00:00
同意到极点,现在中国大陆很多地区已经不缺钱了,但是有钱却不能买到健康。人们慢慢地意识到食品安全得重要性。香港和澳门的购物天堂也是源于人们对其信赖和当地政府的努力监管,所以我十分的同意!

水汶儿
新手会员
帖子:1
声望: 1

回应: 日啖毒物三百種

#881 发表於 2011-10-10 16:55
呵呵曾经看过一个小故事:在美国一间餐厅发生了集体中毒事件,只有一个在厨房做的中国大婶没事,大家很奇怪,采访她,她说:我在中国活了六十多岁,什么没吃过?在中国都毒不死,美国这点毒算什么?!原来毒素吃多了,身体会有免疫力的。呵呵所以大家还是什么毒都吃点的好。
中国在快速地发展,她想跑得更快,而这其中会发生的事情,是每个发展国家必然的经历。

Jany
高级会员
帖子:98
声望: 1

回应: 日啖毒物三百種

#882 发表於 2011-10-10 22:59
同意水汶儿的观点,中国是发展中国家,必定会有很多不完善的地方。关键是如何去正视和改善这些问题,而不是任由其膨胀与恶化。祝福中国越来越好!

格物致知
中级会员
帖子:49
声望: 2

回应: 日啖毒物三百種

#1992 发表於 2013-10-23 11:10
科技穷尽人欲,一外力监管治标,二克己复礼治本!

竹本郎
资深会员
帖子:739
声望: 20

回应: 日啖毒物三百種

#1993 发表於 2013-10-23 15:27
趙兄, 克己复礼, 談何容易, 若有二分一人克己复礼, 定可以治本, 有十分一人克己复礼,就不容易搞了. 如果只有百分之一的人克己复礼, 那就永不可能了 !
页面处理时间: 0.69 秒