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金色琉璃

99年的勐库一芽一叶和03年的荒山系白驹

#1583 发表於 2012-06-21 01:27
昨天一个朋友请我喝茶,1999年的生饼。听朋友讲这是勐库一个大厂当时刚刚转制后做的头一批茶饼,用料很好,被买到台湾后存放在中部地区一个三楼的仓里,保管精心,前几天刚刚发回西安的。
我看这茶饼面相当漂亮,背面撬开部分芽毫显露,色泽金黄,再看外包装笋壳外面是吹塑包装,饼用现在这个大厂的包装纸包装,朋友解释说原来是6饼、白纸包的,回来时就按照现在习惯换回原厂包装,并改成7饼一提了。我于是就催快点开汤吧。
朋友二话不说,立即冲泡。茶一入口我就有点呆了,滑呀,真滑!没有一丝仓味、杂味,不过香气也不明显,很轻。这位朋友做茶多年,手法纯熟,三人喝茶她用两个公道杯不停地冲泡,温、烫两种茶水不断转换,转眼十多泡过去了,我是茶满即干,感觉比熟茶还滑,汤水还很厚,有甜度,没有一点点的苦和涩。再看汤色从开始就是金黄色并不带红,比较透和稠。这时再看叶底,竟然全是一芽一叶的料,且芽叶肥嫩有弹性。这时朋友适时的告诉我价格,觉得也不贵!啊呀,喝到一个不错的茶真是心里很舒服,就这么转身告辞出来了(可惜没有拍照)。
回到家里还在想这个茶,不错呀,好喝呀、、、、不对,忽然觉得有点什么东西被遗忘了。再想,是什么忘了呢,是茶吗?对呀,这茶好喝,好喝在哪里?好喝在够润、够滑,还有甜,比熟茶还是熟茶、、、可是,这是金黄的汤色,这是生茶呀,有甜,但是回甘不明显;很滑,但是没有生津;挺厚,可是没有茶气呀!
一饼好料,经过十几年的陈放,就能一点苦涩度都没有了,一滑到底像熟茶,就算是十几年的大牌熟茶也不会这样吧!到现在印象里面这个茶就是“滑极了”三个字,香气、生津、喉韵、茶气、层次、变化等等都没有了,那么,这还是普洱茶吗,喝茶的意义、喝茶的追求在哪里?反过来说,冲点藕粉是不是差不多呢?!
于是,我渐渐明白了一点,虽然台湾存放普洱茶的效果我不了解,但是这个茶绝对不是自然陈化出来的。至于是怎么做出来的,还要在这里请教各位高人指点评价了。

今天念及昨日之茶,就拿出一饼03年的荒山青饼,名叫白驹,想对比着喝一下。
我是重口,7克盖碗放10克茶,85-90℃冲泡,第一泡开始就是半分钟,之后每泡适当加上几秒钟时间。同样这是南方存放的茶,同样没有一丝仓味、杂味,但是喝起来感觉却是完全不同。茶香满口,持续到最后。开始既有微苦,很快化开;闷泡时间长的原因吧,涩较明显,两泡之后迅速转化回甘,生津极快且持久。再闷泡,涩又生在舌面,然后是再度迅速生津,滑感开始明显。四五泡之后喉韵显现,冰凉甘爽,往喉咙下部一路延伸。人就那么倚在桌上,心思已经不知道飞到哪里去了、、于是我明白了,普洱茶还是自然点的好。苦涩之后才会是甘甜。
这款茶我在南方也喝过的,那时的空气和水和西安不同,感觉苦涩很低,可以忽略;但是茶香是相同的,生津略慢,但喉韵更佳,回味悠长。
下面的照片就是白驹,公道杯是第一泡和第十来泡的吧,小杯是十几泡时拍的。


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竹本郎
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#1584 发表於 2012-06-21 15:19
Salon茶友的比較十分細膩, 很好的分享。多謝你 !

你所提及的 “99年的勐库一芽一叶”,從你的描述,我也幾成把握知道是什麼茶,但沒看到也沒喝到,不好妄下結論。
但你說得對,除了滑,還有什麼? 品茶,你要什麼?這問題十分重要 !色、香、味、回饋,十分重要 !

愛好茶者,多想想,就懂了 !

白駒是好茶,我這兩個月中,對此茶感覺極好 !
最后修改: 2012-06-21 15:20 由 竹本郎.

九华山人
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#1585 发表於 2012-06-21 17:35
茶本味没了~~~!原料是大白毫吗?

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金色琉璃

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#1586 发表於 2012-06-21 23:11
一直在想是不是因为一芽一叶料级高,所以会陈化出这样滑感,不要因此误解了别人,所以今天又去喝了一遍,还拍了照,茶看来很干,只是略微黄一些,最终明白了不是由于台湾天气原因致使的,这是非自然原因造成这样口感的。估计老师亦是这样判断的吧。
金色琉璃茶业

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金色琉璃

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#1587 发表於 2012-06-21 23:16
原料不是大白毫,是大树茶,当然按照目前习惯的说法,被冠以“冰岛茶区的茶”这样的说法,哈哈,没办法,现在人们都挺会联想的。
补上两张照片,请鉴!

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[attachment:2]C:\Documents and Settings\Administrator\桌面\99勐库一芽一叶20120621166.jpg[/attachment]

[attachment:3]C:\Documents and Settings\Administrator\桌面\99勐库一芽一叶20120621165.jpg[/attachment]

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#1588 发表於 2012-06-21 23:18
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