竹本郎
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好茶品 vs 好人品

#34 发表於 2011-03-01 18:26
幼年时,父亲经常带我上茶楼。六十年代香港人喜欢饮寿眉、香片、普洱和铁观音。当年一壶茶、一笼叉烧包和一碟山竹牛肉可以算得上是最好的早餐了。

在这繁忙的现代社会,喝茶给都市人一个小休的机会,上茶楼吃早餐叫“饮茶”, 吃午饭亦可以叫“饮茶”, 近来吃宵夜也可以去“喝夜茶”。然而一般人在少年时埋头苦读,不觉就是二十多个寒暑;步出社会后便要朝朝暮暮地工作,昧昧昏昏的到了白头。在这形形役役的岁月中,虽然“饮茶”成了一种习惯,但是愿意花一些时间去认真地了解茶的人却又不多。

不时有朋友带茶来跟我品尝,他们都会自谦地说:「我们也很爱喝茶,但郄就是没有你这样讲够,泡什么茶,用什么壶,多热的水,总有一番理由。」而我则认为,在泡茶的过程中搞作一番,只不过是一些外在功夫,有一定的作用。然而要学泡茶的方法,花上一天的时间认真地试试,任何人也可以学会这些功夫。茶文化中,由种茶、采茶、造茶、存茶、卖茶、买茶以至评茶品茶,外在的功夫容易学,但茶的好坏,除了整个茶业链上各个环节的参与者都要有外在功夫外,还需要他们有道德的操手和精益求精的处事态度。若在某一环节中,有人弄虚作假,便很难保证茶的品质。

比方有些茶农为了多产而多施了化肥农药,茶芽虽多,但茶性不足,也因有农药残留而不安全;亦会有茶农以外山毛茶充当正山毛茶的鱼目混珠行径;常有茶厂为降低成本而不注重卫生条件:不少普洱茶商把新茶造旧充作陈茶卖谋取暴利;也有茶评人连手造市把茶价推高。千奇百怪的手法令中国茶无法规范化。这都是道德的问题,所以要有好茶就得先讲求好人品。

近年中国经济起飞,市场上出现了很多“稀有珍品”,林林总总,多不胜数。朋友们拿来的茶都包装精美,看上去都是价值不菲的,但很多时候我对这些珍品都颇为失望。在这个炫耀性销费的世界,茶的真性好像已难以确认。喝茶亦趋主观化和故事化。谁的故事动听,谁的茶品使较上乘。而故事也美化了产业链上参与者的人品。「好茶先讲求好人品」变得无从引证。

九十年代末,普洱茶在港澳台地区已酝酿炒风,更有文人著书立说解述普洱陈茶的珍贵,每一饼茶也被编成了一个故事。念番书和研究科学的我,很久之前使对普洱茶由好奇变到着迷,并不时留连香港上环的老茶庄。直到有一天在某老茶庄听到卖茶一生的老板说:「邓先生书上的所有茶饼,我也有卖。」这话却令我脑子里产生了不少疑问,上百年的茶真的如此唾手可得吗?茶真的有如此年份?老板所言可信吗?还是这位邓先生的书可信?从认真求知的治学态度而言,这些问题均愈想愈难解答。品饮着从这些茶商处买回来的号级茶品,竟然悟出一个极基本的问题,这些茶好喝吗?当年的达官贵人以至皇帝真的品饮同样的茶吗?疑团愈来愈多。要解,唯有跑到云南的茶山去。
最后修改: 2011-04-19 21:42 由 竹本郎.

MG
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#132 发表於 2011-04-18 21:53
先生对茶那种较真和执着的劲真让人佩服,希望能从中学到一点皮毛。

茶人子竣
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子竣

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#417 发表於 2011-06-27 17:49
学习竹本郎的从基础上求真,再还原的态度。唯有这样,才能处于乱中不倒。

洋洋
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#577 发表於 2011-07-24 20:02
茶品人品品出美好人生!竹本先生,洋洋向你学习来咯:cheer:

琦琦
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#770 发表於 2011-09-17 14:53
哈哈...

我們這幫剛入行的...外功是有了...現在該著手練練內功, 做個真正的茶人!!!
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